סכין יפנית היא אחד האביזרים היעילים והפופולארים ביותר בכל סט כלי עבודה שמכבד את עצמו. מדובר בכלי קומפקטי, זול, ונוח שעושה בדיוק את מה שהוא אמור לעשות הכי טוב – הוא חותך